Brésil - Raposa Frutado

Ce café brésilien 100% arabica est cultivé à 1200 m d’altitude à Patos de Minas, au nord-ouest de l'État de Minas Gerais, au Brésil. 

Il présente des notes de dégustation de chocolat, de noix et d’orange.

La commune est proche du Rio Paranaíba où le café est cultivé à une moyenne de 800 mètres d’altitude. Les montagnes environnantes apportent une grande quantité d'ombre sur la ferme. Les cerises des caféiers sont donc rarement exposées au soleil, ce qui retarde leur processus de maturation. Elles deviennent plus sucrées, il en résulte une bonne acidité et une grande douceur dans la tasse, d'où le nom de ce café "Raposa Frutado", qui signifie renard sucré. 

Le producteur Rodrigo Aparecido Martins est né en 1978 à Ribeirão Preto et a travaillé toute sa vie dans l’univers du café. A l’âge de 18 ans, il a géré sa première ferme de café. 

Cinq ans plus tard, il a acheté sa propre ferme, Fazenda Pantano Primavera, située dans la commune de Coromandel. La chose la plus importante pour lui dans la production de café de spécialité est l'amour, la passion et le dévouement à chaque étape.

NOTE : 85/100